Para paladares exigentes

El platillo perfecto para iniciar esta semana: Carne con chimichurri

Claudia Nicaragua, una de las propietarias de restaurante Terra. HOY/Mynor García

¿Qué tal combinar el exquisito sabor de la salsa chimichurri con un buen trozo de carne? Si es carnívoro de seguro se le hizo agua la boca. La carne es muy fácil de preparar y la salsita ya ni se diga, un platillo perfecto para compartir durante sus actividades familiares o con amigos.

En esta ocasión los hermanos Nicaragua, Mauricio y Claudia, propietarios de restaurante Terra, nos comparten el paso a paso de una carne con salsa chimichurri.

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Pero si quiere evitar la fatiga de cocinar, puede visitar el restaurante ubicado del centro de salud, dos cuadras al este y media cuadra al norte, en el municipio de El Rosario, departamento de Carazo. Aquí atienden de viernes a domingo y la especialidad son las carnes. Para eventos privados ofrecen los servicios de comida bufet, también cuentan con servicio delivery en la ciudad. Así que para cualquier contratación o pedido, los pueden contactar a números telefónicos: 88340887-25323680.

Ingredientes

8 onzas de lomo de res

1 moñito de perejil fresco

3 hojas de albahaca

2 ramitas de orégano

2 dientes de ajo

2 cucharadas de vinagre blanco

3 cucharadas de aceite de oliva

Media cucharadita de chile molido

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Enjuague el filete, añada sal y un diente de ajo triturado. En una sartén, vierta un chorrito de aceite y cocine la carne a fuego alto por un periodo de 10 minutos, hasta que dore a ambos lados.

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Mezcle el perejil con el otro diente de ajo, orégano, pimienta, albahaca y sal, el aceite y el vinagre en un procesador de comida o licuadora.

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Se aconseja preparar el chimichurri al menos 3 horas antes de consumir para obtener mejor sabor y textura, luego se guarda en un refrigerador. Acompañe su carne con esta salsita, arroz blanco, ensalada verde y unos crujientes tostones.

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