‘Picoso’ deleite

Los hermanos Nicaragua nos regalan el paso a paso de esta carne jalapeña

Mauricio Nicaragua del Restaurante Terra nos comparte el paso a paso de carne en salsa jalapeña. HOY/Mynor García

Si es de los paladares atrevidos y le gusta el chile, esta carnita en salsa jalapeña le caerá como anillo al dedo. Los hermanos Nicaragua, Mauricio y Claudia del Restaurante Terra, nos comparten el paso a paso de este suculento platillo.

Mauricio se graduó de Administración de Empresas y Claudia en Turismo; sin embargo, los dos aprendieron de una tía los secretos del arte culinario, los cuales hoy ponen en práctica en el negocio famililiar que ya cuenta con 10 años de existencia. Aquí se atiende de viernes a domingo y la especialidad son las carnes.

Para eventos privados, ofrecen los servicios de comida bufet, también cuentan con servicio delivery en la ciudad. Así que para cualquier contratación puede llamar a los teléfonos: 88340887-25323680 o visitar el local, ubicado del centro de salud, dos cuadras al este y media cuadra al norte en el municipio de El Rosario, departamento de Carazo.

HOY/Mynor García
Ingredientes

8 onzas de lomo de res

Sal y pimienta

Aceite de oliva

1 diente de ajo

Para la salsa jalapeña:

½ litro de leche

1 libra de crema dulce

2 cebollas grandes

3 dientes de ajo (opcional)

1 barra de mantequilla

3 chiles jalapeños

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Condimente el filete de carne con el ajo, aceite, sal y pimienta. Corte las cebollas en aros y saltee en una sartén con el ajo picado y la mantequilla. Para que la mantequilla no se pegue, puede añadir un chorrito de aceite.

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Una vez que la cebolla y el ajo estén cristalinos, vierta la crema y leche caliente, seguidamente salpimente al gusto y deje reposar a fuego lento por al menos tres minutos.

HOY/Mynor García

Finalmente agregue el chile en tiritas o rodajas. Una vez que haya conseguido su punto de cocción, ponga la carne en un plato con la salsa encima. Acompañe con arroz, tostones y ensalada de vegetales (lechuga, pepino, tomate, ayote cocido y rábanos).

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