Sorbo nutritivo

Cocine esta sabrosa y calientita sopa de lentejas

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Hoy es un día perfecto para saborear esta tentadora y apetitosa sopa de lentejas, una legumbre cargada de hierro y proteína, minerales, vitamina B y lo mejor es que nada de grasas malas. Solo basta que reúna los ingredientes y se ponga a cocinar. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva

1 tallo de apio cortado en dados

1 zanahoria pelada y cortada en trocitos

Media cebolla en trocitos

3 dientes de ajo medianos

Sal y Pimienta negra

1 cuarto de caldo de verduras

5 tomates en cuadritos

Media libra de lentejas

1 hoja de laurel

1 cucharadita de tomillo fresco

1 cucharadita de vinagre de vino tinto o vinagre de jerez

50 gramoss de hojas de espinacas

Preparación

Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego por unos 3 minutos. Agregue el apio, la zanahoria y la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 10 minutos.

Añada el ajo y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.

Sazone con sal y pimienta. Agregue el caldo, los tomates con su jugo, las lentejas, la hoja de laurel y el tomillo y revuelva para mezclar. Tape y lleve a fuego lento unos 15 minutos.

Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y continúe a fuego lento, tapado, hasta que las lentejas y las verduras estén suaves, unos 15 minutos más.

Pruebe y sazone con más sal o pimienta si es necesario, a continuación, revolver en el vinagre. Agregue la espinaca y revuelva hasta que se ablanden. Si prefiere una textura más cremosa, ponga la mitad de la sopa en una licuadora y agregar de nuevo a la olla.

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