Un asado saludable y exquisito para complacer el paladar

Prepare unas brochetas de vegetales para acompañar sus carnes, arroces o consumirlas solas. Pruebe a darse el gusto de saborearlas.

¿Le apetecen estas brochetas de vegetales? HOY/Istockphotos.com

 

HOY

Si ya le cansa comer lo mismo y siente que ha caído en la rutina, las brochetas son una manera muy práctica y sencilla de cocinar, más si se trata de verduras. Al marinarlas solo con una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva, los vegetales no pierden su sabor original. Anímese a disfrutarlos solos o como acompañamiento de todo tipo de carnes a la parrilla. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

1 pimiento rojo grande

1 pimiento verde grande

1 pimiento naranja grande

1 zucchini o calabacín grande

1 elote amarillo

HOY/Thinkstockphotos.com

2 berenjenas pequeñas

4 tomates cherry

2 cebollas moradas medianas

2 cucharadas de jugo de limón

1 diente de ajo majado

1 cucharadita de romero seco

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación

Corte los pimientos por la mitad, despepite (extraiga las semillas) y haga en trozos. Descarte los extremos del zucchini y berenjenas, corte por la mitad, a lo largo y luego en trozos.

Coloque los pimientos, berenjenas y el zucchini en un tazón y reserve. Pele las cebollas y corte en 8 gajos iguales. Corte el elote en rodajas y los tomates por la mitad. Agregue al tazón donde se encuentra lo picado anteriormente.

En un tazón mezcle el jugo de limón con el aceite, el ajo, el romero, sal y pimienta, vierta sobre las verduras y mezcle bien. Caliente un grill o parrilla a temperatura media.

Ensarte las verduras intercaladas en 4 palos para brochetas. Ase a la parrilla durante unos 10 – 12 minutos, dándoles vuelta varias veces, hasta que las verduras estén blandas y doradas.

HOY/Istockphotos.com

Deje escurrir las brochetas sobre papel absorbente y sirva.

Tips: Para evitar que los palitos de brocheta se quemen durante la cocción, antes de utilizarlos debe dejarlos remojando en agua fría por 30 minutos como mínimo.

Tome nota

Cantidad: 4 brochetas

HOY/Istockphotos.com

Costo: 200 córdobas aproximadamente

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: baja

...

Notas Relacionadas