Ventas “ralas” de gallinas criollas y chompipes

Las gallinas indias o criollas no se están vendiendo a como esperaban los comerciantes, aún así no pierden las esperanzas que la demanda mejore

Gallinas criollas y chompipes casi no se venden en el mercado Oriental. HOY/ Jader Flores

Gallinas criollas y chompipes casi no se venden en el mercado Oriental. HOY/ Jader Flores

HOY

Iguales continúan los precios de las gallinas y chompipes que se ofrecen para la cena navideña y de fin de año. Y las ventas tampoco han variado, lo que tiene preocupados a los comerciantes de este producto en el mercado Oriental.

La gallina india o criolla se vende de acuerdo con su tamaño y peso. A 150 córdobas la pequeña, 200 la mediana y la grande a 250. Los chompipes a 500 córdobas los más pequeños (que son hembras), 700 los medianos y 800 los más grandes.

“Estamos esperando que vengan los compradores. Para estas mismas fechas, pero el año pasado, las ventas estaban mejores. La gente antes la compraba desde temprano y las guardaba en sus refrigeradoras hasta el propio 24 (de diciembre)… Pero no por eso mi moral de vendedora se me va a bajar, siempre tengo la fe en Dios que nos va a bendecir para que nosotros vendamos aunque sea el propio día”, dice doña Blanca Rosa González, vendedora de gallinas, chompipes y otras aves en el galerón de los chocoyos desde hace treinta años.

Doña Blanca cuenta que tiene alrededor de 250 gallinas para abastecer la demanda de los compradores en estos días, mismas que no han podido negociar, y a las que tiene que alimentar diariamente con medio quintal de maíz y medio quintal de purina.

Asegura que los precios de las gallinas no han variado y no cambiarán, ya que lo que necesitan es vender no ahuyentar a los compradores.

“Hasta la fecha no hemos visto ningún cambio en las ventas. No voy a mentir, ha estado malo. La agente pregunta, pero no llevan nada”, cuenta doña Blanca.

Gallinas criollas y chompipes casi no se venden en el mercado Oriental. HOY/ Jader Flores
Gallinas criollas son las que normalmente más se venden en el mercado Oriental. HOY/ Jader Flores

Hasta el propio 24

Doña Verónica Gutiérrez, comerciante de especias y gallinas en el galerón de los chocoyos, se muestra bastante calmada con respecto a las ventas bajas que han tenido en estos días. Considera normal que las gallinas y chompipes no tengan tanta demanda, porque cree que a partir de mañana 20 de diciembre las ventas posiblemente comiencen a mejorar.

“La verdadera venta comienza el 20 (de diciembre), ahorita he vendido uno o cuatro en el fin de semana, pero todo mejora llegando el mero 24 (de diciembre)”, expresó doña Verónica.

Agregó que también para los dos primeros días de enero el consumo de gallinas indias o criollas es alta, pues los compradores las buscan para la preparación de sopas “levanta cruda” de 31 de diciembre.

En el puesto de doña Verónica lo que más se ofrece es la gallina india, aunque los chompipes también son parte del menú de la venta y los conejos.

“Hay familias que prefieren comer conejo, por el tipo de carne, o chompipes, por eso se los ofrecemos. Aunque la mayoría siempre lleva gallina, porque dicen que para comer el chompipe, al matarlo tienen que emborracharlo primero, que la carne es morada, y otras cosas… pero todo se logra vender al final”, dijo la señora.

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Variedad

A parte de las gallinas y los chompipes, comerciantes como doña Verónica Gutiérrez ofrecen otras especies de gran interés para los compradores. Por ejemplo, el conejo. Un conejo grande se ofrece a 180 córdobas.

“Hay personas que prefieren el conejo por el tipo de carne, que es suave”, dijo doña Verónica.

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