Tomates: en riesgo de que se pudran

Las lluvias y los días soleados no favorecen el tomate

El precio de los granos básicos se mantiene./ FOTO: ARCHIVO

tomates2
La humedad y el calor son los enemigos de este perecedero, que con facilidad se pudre; esto provoca grandes pérdidas a los comerciantes. HOY/Manuel Esquivel

HOY

La época lluviosa ha sido esperada por la mayoría de comerciantes, pues de ella depende que las cosechas de este año sean mejores a las de años anteriores.

Pero los mayoristas y minoristas de la venta de tomates ya están lidiando con el riesgo de perder sus productos, pues la humedad y el calor provocan que este perecedero se pudra.

Y es que según los comerciantes, aunque traten de evitar que el producto se moje, la humedad siempre es adquirida por el tomate y mezclado con los días de calor es difícil evitar que se pierda.

tomates
Los comerciantes le deben realizar una limpieza y selección diariamente al tomate. HOY/Manuel Esquivel

Este no es un problema que solo afecte a los vendedores, también los compradores se ven afectados con el precio al que tendrían que adquirir el tomate.

“Es bonito que llueva porque si no hay agua no hay cosechas, pero en el caso del tomate se tiene muchas pérdidas y eso lo pone más caro porque lo daña”, expresa Yader Osorio, comerciante.

Limpieza

Esto es una rutina que no debe olvidarse porque la ausencia de limpieza, aumentaría las pérdidas del producto.

La limpieza debe realizarse diariamente y en el proceso se debe hacer una selección, pues de un día a otro este se puede dañar y provocar más pérdidas dentro de las cajillas.

El mayor maltrato del tomate se da cuando el producto es trasladado de los departamentos hacia el mercado.

El tomate que abunda en este centro de compras es traído del norte del país.

Sébaco, Jalapa y Jinotega son los mayores abastecedores del mercado, según los comerciantes, y por la distancia el traslado del perecedero se debe realizar con mucho cuidado.

El proceso de selección es el que da el precio final al tomate, pues según el estado del producto, se ubica en mayor o menor precio.

El tomate dañado ya no tiene ningún valor para estos comerciantes y es desechado en la basura.

tomates1
Actualmente, el tomate se ve en abundancia dentro de este centro de compras. HOY/Manuel Esquivel

Medidas

Las únicas medidas que pueden tomar estos comerciantes es cubrir el tomate a la hora de las lluvias y realizar la limpieza y selección diariamente.

Los comerciantes afirman que entre más lluvia y días soleados, hay más vapor y este cuece el producto, provocando su descomposición.

...

Notas Relacionadas