Lomo de cerdo glaseado

El joven chef Oscar Santamaria Robleto, propietario de servicios Meraki Gourmet de Managua, nos regala una receta para la noche de navidad

Masaya
El joven Oscar Santamaria Robleto, propietario de servicios Meraki Gourmet de Managua, es un chef emprendedor con mente y manos habilidosas para darle gusto a más exigente paladar. Asegura que el arte culinario es su pasión y por eso se actualiza en la elaboración de los platillos favoritos de la gente.

Asegura que es una pequeña empresa familiar dedicada a la elaboración de alimentos gurmet, con un toque casero y original. Ofrecen los servicios de banquetes catering para cualquier tipo de eventos. Los pueden contactar al Facebook: Meraki Gourmet o al celular 58306116

 

Ingredientes

3 libras de lomo de cerdo
4 gramos de sal
5 gramos de paprika
2 gramos de ajo en polvo
Pimienta negra al gusto
50 gramos de azúcar moscabado
5 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de mermelada de durazno o piña
1 cucharada de salsa de soya
2 gramos de tomillo
2 gramos de mejorana
2 gramos de orégano
Pimienta al gusto

Pasos

Mezclar la sal, paprika, ajo en polvo y pimienta negra con el azúcar moscabado. Luego todo se unta por todo el lomo, dejándolo bien cubierto. Se selle el lomo en una sartén con las cinco cucharadas de aceite.

En un bowl (taza) mezclamos la mermelada, salsa, soya, tomillo, mejorana, sal y pimienta. Una vez sellado el lomo, lo retiramos y lo colocamos en un pírex, cubrimos con tiras de bacon, y liego se unta la mezcla de mermelada, luego se cubre con papel de aluminio.

Se precaliente el horno a 180 grados y luego se hornee por una hora. Cuando esté listo sirva en un plato amplio. Puede acompañarlo de arroz o verduras con ensalada.

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