Unos tentadores nachos al estilo mexicano

Cocine para sus seres queridos estos apetitoso platillo

Nachos al estilo mexicano. HOY/Istockphotos.com

Los nachos se han hecho particularmente famosos en Estados Unidos y en todo el mundo, con variadas mezclas que incluye carnes, puede ser cerdo, pollo, res. Se dice que la receta original fue inventada en el estado de Coahuila. Se llama “nachos” a un cierto tipo de preparación con queso. Los trozos o chips de tortilla frita o tostada que se utilizan como base, son en realidad llamados “totopos” en México.

Ingredientes

200 gramos de totopos o tortilla frita en forma de triángulo

1 cebolla mediana

1 libra de queso cheddar rallado

2 tomates rojos

1/2 ramo de cilantro fresco picado

1 diente de ajo

1 limón verde

2 chiles jalapeños

Sal y pimienta

Opcional: 2 tazas de frijoles negros licuados

Aceite

Preparación

Precaliente el horno a 200 grados. Lave el cilantro, los tomates, los chiles y el limón. Corte el cilantro en trozos menudos hasta llenar el tercio de una taza. Los tomates hágalos en cubos. Quite las semillas y la parte suave del centro.

Pele la cebolla y el ajo y corte en trozos muy pequeños. Mejor aún si se puede triturar el ajo. Puede hacer los chiles en tiras y el limón por la mitad.

Disponer un par de cucharadas del aceite en un sartén, y hacer un frito con la cebolla y el ajo. Cocine unos minutos, hasta que la cebolla se empiece a ver un poco transparente.

Ponga los totopos o nachos en un recipiente grande para horno, de forma tal que se cubra toda la superficie y que queden lo menos superpuestos posible.

Sobre ellos ponga una capa uniforme de todo el queso rallado. Sobre la mezcla de queso ponga la mezcla de cebolla, los tomates y jalapeños picados. Espolvorear con sal y pimienta.

Incluir en esta capa los frijoles, si es el caso. Meta al horno por 7 minutos o hasta que se derrita el queso. Luego de sacar del horno, espolvorear con el cilantro picado , ponga el chile y con el jugo del limón.

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