Bocado ligero y sabroso

Cocine estos ricos tacos al pastor y saboree durante la cena

Es momento de preparar estos ricos tacos al pastor. HOY/Istockphotos.com

Siempre es bueno innovar en la cocina y estos taquitos al pastor valen la pena. Una vez preparada la carne con el toque especial de los ingredientes, solo viene echar la carnita en las tortillas y deleitarse con los suyos en la calidez de su hogar.

Ingredientes

Para la marinada

1 taza de jugo de naranja agria

Media taza de vinagre de manzana

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

Una pizca de sal

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de pimienta

2 onzas de achiote

1 clavo de olor

7 chiles rojos pequeños

Para el resto del taco

10 tortillas de maíz

2 cebollas

1 ramita de cilantro

Salsa verde o roja para tacos

1 piña en trocitos

3 libras de lomo de cerdo

5 limones partidos por la mitad

Preparación

Corte el cerdo en tiras pequeñas. Abra los chiles para retirar las semillas y la vena, sumérjalos en agua caliente, por varios minutos, para que se ablanden.

Lave la cebolla, pele y corte en trozos. También pele el ajo y licue todos los ingredientes para la marinada.

Ponga la carne en un recipiente junto al jugo para marinar. Añada un poco de agua si hace falta líquido y deje reposar en el refrigerador por algunas horas.

Lave el cilantro y pique finamente. Pele y corte la otra cebolla, pique en cubos pequeños la piña. Cocine la carne a la plancha, evitando que pierda jugo. Retire y reserve.

Caliente las tortillas en la plancha y acomode sobre cada una un poco de carne, esparza encima la cebolla y cilantro picados y piña.

Sirva acompañada de los limones y de salsa (picante o no picante). Los limones se utilizan para que cada quien exprima un pedazo sobre sus tacos.

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