Jugosito y delicioso

Aprenda a preparar el lomo de cerdo adobado con estas aromáticas especias

Cerdito adobado, una delicia al paladar. HOY/Istockphotos.com

De vez en cuando es bueno darse uno que otro gustito. Si esta semana tiene planes de comer dos veces carne, esta opción que le compartimos no lo dejará ir. Se trata de un cerdo adobado con especias que seguramente guarda en su alacena. Es momento de juntarlas y preparar este “chanchito”. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

2 libras de lomo de cerdo

2 cucharadas de manteca de cerdo

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de pimienta

Adobo

4 chiles guajillos desvenados y sin semillas

½ taza de jugo de naranja

2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo

1 ramita de canela

1 cebolla

3 dientes de ajo

4 clavos de olor

1 cucharada de pimienta negra

½ cucharadita de comino

Preparación

Limpie el cerdo y corte en filetes (el grosos va por su cuenta). Seguidamente sazone con sal y pimiente; séllelo en una sartén caliente con la manteca.

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Dore por ambos lados y seguidamente acomode en una charola para horno forrada con papel encerado. Ase los chiles por 2 minutos de cada lado a fuego bajo; sumérgelos en agua hirviendo y reserva.

Coloque en la licuadora los chiles, el jugo de naranja, el consomé de pollo en polvo, las pimientas, el comino, los clavos de olor, ajo, cebolla y canela; licúe hasta que todo quede bien incorporado.

Bañe el lomo con una parte del adobo que preparó y cúbralo con papel aluminio; hornee a 200 °C por 30 minutos.

Destape el lomo y báñelo con su jugo cada 15 minutos por una hora. Finalmente retire, déjelo reposar por 10 minutos y sirva acompañado de papas fritas y arroz si desea.

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