Bocado saludable y nutritivo

Cómo hacer tofu, el delicioso queso de soya, ideal para los vegetarianos

HOY/Istockphotos.com

Es una de las alternativas saludables más populares a la hora de sustituir alimentos tradicionales. Vegetarianos, veganos o intolerantes a la lactosa encuentran en la soya una opción acorde a sus gustos y necesidades. Dentro del abanico de posibilidades también entra el queso de soya, una tarea relativamente sencilla.

Ingredientes

8 tazas de leche de soya (2 litros)

2 cucharadas de sulfato de calcio

1 vaso de agua

Ingredientes opcionales:

Jugo de un limón

½ cebolla picada en trozos pequeños

2 dientes de ajo machacados

1 cucharadita de curry en polvo

Preparación

Calentar la leche de soya a fuego medio durante cinco minutos. Incluir los ingredientes adicionales que se deseen para variar el sabor de la preparación.

HOY/Isrockphotos.com

Retirar del fuego y añadir el sulfato de calcio, previamente diluido en el vaso de agua. Mezclar bien y dejar en reposo por 20 minutos. Llevar la preparación a un molde forrado con tela .

Tapar y dejar en reposo por 20 minutos. Transcurrido ese tiempo, ya estará listo para consumirse, además puede darle forma con sus manos.

Para su conservación, se debe colocar dentro de un recipiente con agua y guardarse en el refrigerador. Se recomienda consumir en su totalidad en las primeras dos semanas después de preparado el tofu.

...

Notas Relacionadas