Sigue la receta de este delicioso estofado de verduras sin carne

Es una excelente opción para bajar de peso y mantenerte saludable

Este estofado de verduras vegano es un plato muy saludable, rico y colorido. Es un plato hecho totalmente a base de verduras, es bajo en calorías, pero a la vez riquísimo. Los ingredientes como la zanahoria y el apio le proporcionan un sabor delicioso.

Ingredientes

2 zanahorias grandes
1 rama de apio
1 cebolla grande
3 tomates grandes
2 chiltomas
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 litro de caldo de pollo

Paso 1

Pela y lava las verduras, luego corta en rodajas la zanahoria y el apio. Pica la cebolla, los tomates y las chiltomas en dados pequeños.

Paso 2

En una olla calienta el aceite y agrega la cebolla, el apio y el tomate. Cuando tengas el sofrito listo añade la zanahoria y cocina durante varios minutos hasta que empiecen a ablandarse.

Paso 3

Vierte el caldo de pollo dentro de la olla cubriendo la verdura. También incorpora sal y pimienta. Cocina el estofado hasta que el caldo se reduzca y la verdura esté cocinada por completo.

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