Nutritivo caldo de lentejas y verduras

Si desea variar el menú de sus almuerzos, este platillo es perfecto

Un delicioso caldo de lentejas. HOY/Istockphotos.com

 

HOY

Se imagina este caldito en su paladar. Que no se le haga agua la boca y reúna los ingredientes para elaborar esta deliciosa sopa de lentejas con verduras que están a su alcance. Zanahoria, apio y cebolla junto con las lentejas, el ingrediente estrella de esta sopita. Todo va cocinado en un caldo con pasta de tomate y se espolvorea con queso parmesano. ¡Pruébela!

Ingredientes
A pile of lentils isolated on a white background

1 libra de lentejas

2 tazas de cebolla picada

1 cucharada de ajo

1 cucharada de sal

1/2 cucharaditas de pimienta

1 cucharada de tomillo fresco

1 cucharadita de comino en polvo

3 tazas de apio

1/4 de taza de pasta de tomate

1 litro de caldo de pollo

3 tazas de zanahoria pelada y picada

Aceite de oliva

Preparación

 

En un recipiente grande ponga las lentejas con agua caliente y deje reposar 15 minutos. Retírelas del fuego y escurra. En otra olla grande a fuego medio, fría la cebolla y ajo en un poco de aceite de oliva. Sazone con sal, pimienta, tomillo y comino. Cocine por 20 minutos o hasta que las verduras estén suaves y traslúcidas.

HOYFoto: thinkstockphotos.

Agrega las zanahorias y el apio y cocina por otros 10 minutos. Agrega el caldo de pollo, pasta de tomate y las lentejas.

Tapa la olla y deja que suelte hervor. Reduzca la temperatura y deje cocinar por 1 hora hasta que las lentejas estén cocidas. Sirve caliente acompañado de parmesano en polvo.

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