Un banquete saludable y delicioso

Reúna los ingredientes y prepare a su familia una ensalada Waldorf

Disfrute esta rica ensalada. HOY/Istockphotos.com

 

HOY

Es una ensalada sencilla, pero con mucha historia. La ensalada Waldorf nace a finales del siglo XIX cuando el maître (camarero especializado) del recién inaugurado Hotel Waldorf, Oscar Tschirky, inventó una ensalada que constaba solo de tres ingredientes: salsa mayonesa, apio y manzana. La ensalada fue muy bien acogida por las clases más pudientes de la época que visitaban el hotel.

Ingredientes

1 lechuga

1 ramita de apio

2 manzanas rojas medianas

4 onzas de nueces

Media libra de uvas

1 cajita de pasas

1 yema de huevo

4 cucharadas de vinagre

Aceite de oliva virgen

Sal al gusto

Preparación

Empiece por tostar ligeramente en una sartén las nueces. Una vez tostadas, reserve mientras se enfrían y luego parta en trozos medianos. Para hacer la mayonesa, en un bol eche la yema de huevo, un poco de sal y bata, incorporando el aceite en chorro fino para que se haga la emulsión. Añada el vinagre y reserve en frío.

Pele y corte las manzanas en dados o bastones, el apio en trozos menudos, lave y pique la lechuga (deje dos hojas sin picar). Seguidamente en una ensaladera ponga el apio, la manzana, la mitad de las nueces, las uvas, pasas, agregue la mayonesa al gusto y mezcle bien.

En una fuente de servicio ponga una cama de lechuga troceada, por encima la mezcla de apio, manzana, nueces y pasas con la mayonesa, y finalmente decoramos con el resto de las nueces. Sirva inmediatamente.

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