Para abrir el apetito una rica sopita de champiñones

Un caldo de champiñones como entrada para sus comidas especiales, preparela ya que es muy fácil y disfrute de una sopa exquisita

Cream soup puree with mushroom with toast bread on wooden background

HOY
Los champiñones son unos hongos muy consumidos en todo el mundo. Son muy versátiles en la cocina y sus propiedades nutricionales nos aportan grandes beneficios a la salud, por lo que debemos incluirlos en nuestra dieta.

Además al tener muy pocas calorías son muy convenientes para personas que quieren perder peso. Con los champiñones puedes hacer recetas como crema de champiñones, champiñones al ajillo o incluso una riquísima hamburguesa de champiñones.

Pero esta ocasión, una sopita que caerá muy sabroso en el estómago previo a una comida fuerte.

Tome nota

Cantidad: 4 personas

Costo: 250 córdobas

Tiempo: 45 minutos

Dificultad: baja

female chopping food ingredients
Ingredientes

1 libra de champiñones o dos latas medianas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 litro de caldo de verduras
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto.

Preparación

Pique la cebolla y ajo. Póngalos en una cazuela al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva y rehóguelos un par de minutos, con cuidado de que no se quemen. La cebolla debe quedarnos blanda y tierna, de un color translúcido.
Limpie los champiñones, rebane en láminas y añada junto con la cebolla y el ajo.
Mezcle, tape y deje que se cocine a fuego medio durante 10-15 minutos (hasta que los champiñones estén bien cocidos).
Añada un litro de agua o de caldo de verduras. Deje cocer durante 15 minutos sin tapadera.
Agregue ahora la sal y la pimienta.
Cuando llegue a cocción vierta en una licuadora y triture. Debe quedar bien fina.
Vuelva a la cazuela y caliente un poco más para que espese. Puede añadir algunos champiñones grandes para la presentación del platillo.
A la hora de servir decore con unas ramitas de cebollino o apio.

 

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