Commema regulará horario de hornos que ahuman queso

Comerciantes dicen sentirse molestos porque esto genera en pérdidas en sus ventas

Los hornos para ahumar queso en el mercado Iván Montenegro, según los comerciantes, antes atendían todo el día. HOY/Priscila Gómez

Los hornos para ahumar queso en el mercado Iván Montenegro, según los comerciantes, antes atendían todo el día. HOY/Priscila Gómez

HOY

El horario de atención de los hornos dedicados a ahumar queso en el mercado Iván Montenegro será regulado con más severidad por las autoridades de la Corporación Municipal de Mercados de Managua (Commema).

Así quedó establecido en una reunión que sostuvieron en la primera semana de enero miembros del Ministerio de Salud (Minsa), Commema, el Sistema Local de Atención Integral en Salud (Silais) y los cuatro comerciantes que mantienen esta actividad económica en el centro de compras.

Los hornos para ahumar deben estar apagados a las 10:00 de la mañana y empiezan a funcionar a las 9:00 de la noche.

Sin embargo, no todos los vendedores de queso están de acuerdo con que se regule el tiempo en que se debe ahumar el producto, porque mencionaron que en ocasiones hay camiones que llegan en horas de la tarde a descargar queso y ellos deben ahumar inmediatamente.

“Aquí ahumamos por la mañana, pero con este problema de que a las 9:00 ya no hay humo porque a las 9:00 ya empiezan a cerrar y a lavar los hornos, hay muchas recomendaciones por el Minsa, pero nada de lo que dicen es cierto porque usted puede ver el ambiente que no está contaminado con humo”, manifestó el comerciante de queso Onarvin Juárez Meza.

Los comerciantes tienen un mes para realizar las mejoras a sus negocios recomendadas por el Silais. HOY/Carlos Valle
Los comerciantes tienen un mes para realizar las mejoras a sus negocios recomendadas por el Silais. HOY/Carlos Valle

Se oponen

De acuerdo con la comerciante de queso Catalina Obando, el hecho de que ahora se regule el tiempo de actividad en los hornos genera pérdidas para ellos y también para los trabajadores que se dedican a esta labor, dado que ahora no podrá laborar la misma cantidad de personas.

“Yo tengo 20 años de estar con este negocio y nunca hemos tenido horario, nosotros hemos trabajado si es posible las 24 horas porque nosotros manejamos varios turnos que son los del día y los de la noche, esto es una necesidad de ahumarle el queso a la gente a la hora que venga”, expresó Obando.

Hallazgos

Tanto el Silais como el Minsa inspeccionaron cada uno de los hornos y determinaron que los comerciantes deben realizar mejoras en la infraestructura, que se encuentra obsoleta.

Según la gerente de Commema, Auxiliadora Ponce, lo que se pretende es brindarle el mejor producto a los clientes y no perjudicar a los comerciantes.

Mencionó que se les brindó un tiempo prudencial para que realicen las mejoras y esperan que cumplan con las recomendaciones.

“Se encontró mucha lumbre en las paredes de los hornos y en las chimeneas, entonces eso lo van a quitar, lo van a pintar y van a hacer mantenimiento y limpieza de chimeneas, todo eso es gratis, no les vamos a cobrar por eso, tienen 30 días para realizar estas mejoras”, mencionó Ponce.

Según la gerente, la entidad es la encargada de velar por que estas disposiciones se cumplan y por lo tanto estarán supervisando.

Posibles multas
Según la normativa de la Corporación Municipal de Mercados de Managua (Commema), si algún comerciante no cumple con las reglas establecidas se les puede imponer multas económicas.

También se contempla el hecho de cerrar de manera temporal o definitiva los negocios cuyos dueños no acatan las recomendaciones. Sin embargo, la gerente de Commema, Auxiliadora Ponce, aseguró que lo que se pretende es no perjudicar a los comerciantes.

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