Unas deliciosas almejas en salsa que la harán chuparse hasta los dedos

Prepare este fruto marino de la siguiente forma y le aseguro que su paladar y sus familiares se lo agradecerán. Siga el paso a paso.

Disfrute de este delicioso fruto marino en salsa. HOY/Thinkstockphotos.com

 

HOY

Los frutos del mar son muchos y de exquisito sabor. Lo mejor de todo es que se pueden preparar de varias formas, en esta ocasión le compartimos una ricas almejas en salsa, toda una delicia para nuestro paladar, pero también dependerá de su creatividad culinaria. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

2 libras y media de almejas

HOY/Thinkstockphotos.com

3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

1 cebolla

1 cabeza de ajo

1 cucharadita de perejil picado

1 cucharada de harina

1 cucharadita de pimentón dulce puede ser picante

150 gramos de caldo de pescado

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Lave y limpie las almejas. El siguiente paso es tomar un paño con una mano, coloque una almeja en el centro y golpee suavemente con el canto del cuchillo para que la almeja se “recoja” o centre en el interior. Introduzca el cuchillo transversalmente por la concha para abrirlas, reserve el jugo.

Una vez abierta, realice un corte en la parte más gruesa de la almeja para extraer sus intestinos. Lave bajo un hilo de agua del grifo, despegue la carne de ambas conchas, quite la telilla de color marrón clarito y recoloque la carne sobre una de las conchas y vuelva a juntar.

Una vez que tenemos todas las almejas limpias, pasamos por un cedazo o colador fino el jugo y guarde. Ponga una cazuela a fuego medio, añada el aceite de oliva, ponche la cebolla y el ajo cortado finamente.

Cuando esté la cebolla transparente, más o menos pasados unos tres o cinco minutos, añada la harina y el pimentón picado, remueva y sofría durante un minuto.

Vierta el caldo de pescado y el jugo de las almejas, mezcle suavemente y añada las almejas con la concha sobre la base de la cazuela.

Tape la cazuela y cocine toda la mezcla durante un par de minutos. Retire, esparza el perejil picado por encima y sirva inmediatamente las almejas en salsa.

Tome nota

Cantidad: 4 personas

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: Media

Costo: 300 córdobas

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