Pocos compran la carne de res, solo preguntan por los precios

Baja demanda de la carne de res, dicen comerciantes

carne, mercado, huembes, mayoreo, encurtido, relleno,

Comerciantes de carnes rojas de diferentes mercados apuntan que las ventas no han estado como lo imaginaron. HOY / Roberto Fonseca

HOY

Los comerciantes de carnes rojas de los mercados Mayoreo e Iván Montenegro aseguran que están a la espera de un milagro para que las ventas mejoren.

El corte que más utilizan los pobladores para estas fiestas es el lomo de res y cerdo. Aunque la lengua de res también la buscan.

“(Los compradores) han venido a preguntar, pero pocos han comprado, no ha sido como otros años, este año ha sido bastante bajo, porque en noviembre del año pasado vendimos bastante cerdo, pero ahora no. Ni siquiera vendimos cerdo para los nacatamales que dan en la Purísima… esperamos que mejore la venta”, dice Xiomara Salazar, comerciante de carnes rojas en el Mayoreo.

En el Mayoreo el precio de la libra de lomo de res de exportación oscila entre 100 y 120 córdobas. Mientras que la libra de este mismo corte en canal caliente (recién destazado), lo ofrecen a 90 córdobas, pero tiene poca demanda, porque según los comerciantes, es delgado y no sirve para el relleno.

Isabel Rivas, comerciante del mercado Roberto Huembes, empaca los encurtidos de mostaza para los rellenos navideños que buscan los consumidores.
HOY / Jader Flores

Recuerdos

“En años pasados para estas fechas las ventas eran buenas… en mi caso yo vendo lomo a un cliente fijo por eso lo he vendido, si no quizás estaría esperando a los compradores”, comenta Marlon Gómez, comerciante de carnes en el Mayoreo.

Para Karen Martínez, comerciante de carnes en el mercado Iván Montenegro, las ventas a inicios de diciembre estuvieron “palmadas”, pero la semana que finaliza ha mejorado un poco.

Los comerciantes aseguran que el actual precio del lomo de exportación ha incrementado por la temporada navideña.

Relleno
En el mercado Roberto Huembes el encurtido de verduras y de mostaza se vende a 50 y 60 córdobas, el cual se utiliza para el relleno. Las ciruelas se ofrecen a 80 córdobas por libra, y la cebolla cóctel al mismo precio.

La libra de pasas a 50 córdobas y las aceitunas a 80 y 120 córdobas. Marisela Zúniga ofrece una alternativa para los que no les gusta cocinar, el relleno ya preparado. La libra a 350 si es de pollo y de res a 450. Mientras que un pollo relleno listo solo de servir a 850 córdobas.

...

Notas Relacionadas