Sorbito casero de frijoles blancos

Para estos días heladitos, nada mejor que una rica sopita de frijoles blancos

Homemade White Bean Soup with Parsley and Bread

HOY
Los frijoles blancos casi no se comen en nuestro país, pero cuando se llegan a probar no se puede dejar de comer nunca más.

Esta vez la Receta del HOY le trae la forma de hacerlos en sopa con verduritas, ideal para sus almuerzos o cenas.

Tome nota

Cantidad: 10 porciones medianas

Costo: 100 córdobas aproximadamente

Tiempo: 60 minutos

Dificultad: media

Ingredientes

Para los frijoles

2 libras de frijoles blancos

1 cabeza de ajo

1 cebolla

1 tallo de apio

2 hojas de laurel

Para la sopa

4 tomates sin semilla, licuados

1 zanahoria cortada en medialuna

1 chiltoma amarilla cortada en trozos pequeños

Ramitas de romero

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocción

En una olla, a fuego medio, coloque los frijoles, el ajo, la cebolla, el apio, laurel y cubra con agua. Cocine hasta que los frijoles estén suaves.

Sopa

Licue los tomates con una pizca de sal, hasta que sea una semipasta. En una olla, coloque el caldo, pero sin frijoles. Añada los tomates licuados, cocine por 15 minutos. Incorpore la zanahoria, los frijoles y cocine por 5 minutos más. Sazone con sal y pimienta. Un minuto antes de servir, añada y mezcle con la chiltoma.

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