Un banquete de lujo: medallones de pollo en salsa de tamarindo

Elabore estos deliciosos medallones de pollo con salsa de tamarindo, solo siga el paso a paso que le comparte La Receta de HOY.

Disfrute de estos tentadores medallones en la calidez de su hogar. HOY/Thinkstockphotos.com

 

HOY

Para cerrar con broche de oro esta semana, La Receta de HOY le comparte el paso a paso de este suculento platillo con el que usted y sus seres queridos hasta se chuparán los dedos. Solo basta que reúna los ingredientes y eche a andar su creatividad culinaria. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

2 pechugas de pollo en trozos

2 cucharadas de crema

Media cucharadita de concentrado de pollo

1 cucharadita de sazonador

Medio pimiento rojo finamente picado

2 cucharadas de cilantro picado

200 gramos de tocino en láminas

Aceite

La salsa de tamarindo le da un gusto especial a estos medallones. HOY/Thinkstockphotos.com

Para la salsa

1 taza de concentrado de tamarindo

50 gramos de pasitas

Media taza de caldo de pollo

2 cucharadas de salsa de soya

Media cucharadita de jengibre en polvo

Un cuarto de cucharadita de chile seco

Preparación

En un procesador moler los trozos de pollo, agregar la crema, sazonar con el concentrado de pollo, sal y pimienta al gusto.

Aparte mezclar a mano el pollo molido con el pimiento rojo y el cilantro picado. Dividir la mezcla en 6 porciones, tomar una con las manos enharinadas, dar forma de medallón y cubrir la orilla con una lámina de tocino.

En una sartén con un poco de aceite freír los medallones hasta dorar por ambos lados, tapar y terminar la cocción a flama baja. Aparte hervir las pasitas, hasta ablandar, después licuar con el concentrado de tamarindo y el caldo de pollo.

Verter en una cacerola, sazonar con la soya, el jengibre y el chile seco. Cocinar durante 5 minutos y servir junto con los medallones de pollo.

Tome nota

Cantidad: 4 personas

Costo: 260 córdobas aproximadamente

Dificultad: baja

Tiempo: 1 hora

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