Escuela del Café con categoría Nacional tiene su sede en Ocotal

El propósito es abrir las posibilidades de capacitar a todas las personas involucradas en la cadena de producción, comercialización e industrialización del café en Nicaragua, afirma su director Lizandro Borjas

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Vida Esperanza Paniagua, única barista en Nicaragua certificada por Specialty Coffee Association (Scaa), ejerce como docente en la escuela. HOY / Alina Lorío

HOY / Nueva Segovia

Nació hace 13 años como una escuela del café para Nueva Segovia, cuando los precios del grano de oro oscilaban entre los 40 y 50 dólares el quintal, cuando los productores estaban abandonando sus fincas o las estaban vendiendo a bajo precio.

Hoy, tiene el reconocimiento total y legal del Estado de Nicaragua, para convertirse en la Escuela Nacional del Café.
Las municipalidades, la empresa privada, los productores y la cooperación española acompañaron la iniciativa, hasta lograr un convenio con el Instituto Nacional Tecnológico (Inatec) para asumir en el 2012 los aspectos académicos y económicos, y posteriormente emitir una resolución creadora de la Escuela Nacional del Café que fue leída el jueves en un acto protocolario en Ocotal.

Formación

“Somos una institución destinada a la formación y capacitación integral, trabajamos en alianza público-privada con los centros de investigación y organizaciones nacionales e internacionales, a fin de mejorar el nivel de vida y el desarrollo sostenible del sector cafetalero nacional”, manifestó Lizandro Borjas, director de la escuela.

Reveló que a la fecha han capacitado a 741 personas en administración de fincas de café, 330 en catación, 555 en barismo y otra cantidad en gestión empresarial a dirigentes de cooperativas, mantenimiento de beneficios húmedos y la más reciente, el técnico en agroindustria del café.

Cafetaleros
El productor Alberto Ramos, en representación de la Asociación de Cafetaleros de Nueva Segovia (Asocafens), consideró que “es una bendición de Dios tener la escuela en este departamento, donde se producen los mejores cafés de Nicaragua, y gracias a esas alianzas entre el sector privado, los productores, el Estado y organismos nacionales tenemos un centro enfocado en la calidad y la excelencia”.

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