Productores le dan valor agregado a la leche

Alternativa ante los bajos precios del producto

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El precio de la libra de queso oscila entre 40 y 60 córdobas, dependiendo del tipo que quiera el cliente. HOY / Roberto Mora

HOY / Estelí

Procesar la leche es una de las alternativas que ha puesto en marcha un grupo de productores del norte del país incluyendo Estelí para enfrentar los bajos precios del producto.

Cuatro productores, de distintas zonas, se unieron hace cuatro años. Ahora cuentan con un centro de ventas de queso y de lácteos de calidad expresa Marcial López, quien junto con tres productores más de Ayapal, Comalapa y Camoapa, procesan la leche que producen en sus fincas.

Ellos ofrecen queso moralique, mozarella, queso de crema, queso indio, crema, mantequilla de costal, cuajada fresca y toda la línea de ahumado.

Los productores han logrado enfrentar la crisis que golpea a los ganaderos y que este año alcanzó sus peores niveles, según Marcial.

El productor Erick Zeledón, de la comunidad La Quinta al este de la ciudad de Estelí, opina que desde que comenzó la temporada de lluvia cada vaca produce un promedio de 12 litros de leche, el doble de lo que dan en el verano. Mientras que los precios se derrumbaron de 16 a 6 córdobas por litro.

El directivo de la Federación de Asociaciones de Ganaderos de Nicaragua (Faganic), Salvador Castillo, sostiene que la solución más viable que tienen los productores es darle un valor agregado a la leche como ya lo están haciendo algunos.

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