Un pedacito de Chontales en su paladar

Disfrute de un rico y tentador quesillo del centro del país

 

HOY

Como todo buen nica amamos las comidas típicas, y no hay nada mejor que un gallopinto con un buen trozo de cuajada o un chorro de crema. O el famoso quesillo con cebollita picada con la infaltable crema.

En esta ocasión La Receta de HOY junto a Nielka Rizo, propietaria de Quesillos chontaleños Ríos de Leche, le presentan esta rica propuesta. ¡Disfrute!

Ingredientes

Media libra de harina de maíz (elaboradas al tamaño que desee) o si quiere las elabora con maíz nesquisado.

4 láminas de quesillo de 15 centímetros de ancho x 25 de largo.

1 libra de crema

Cebollitas

Media libra de cebolla

1 botella de vinagre negro

Sal

Preparación

Vierta en la harina un poco de agua y amase bien, procurando que no le quede ni muy seca ni muy aguada.

Corte un trozo de plástico en forma redonda y palmee las tortillas redonditas, lleve a la plancha y cocine hasta que doren ambas caras.

Cebollitas

Lave y corte las cebollas en trocitos. Ponga a hervir un poco de agua y sumérjalas por unos minutos, asegúrese que no quede ni muy cruda ni muy cocida.

Retire, escurra y vierta en una taza junto con el vinagre para que tome sabor y sal al gusto.

Extienda una lámina de quesillo sobre la tortilla, ponga dos cucharoncitos de crema, cebollitas y sal. ¡Disfrute!

En Managua

Desde hace dos meses se instalaron en Bello Horizonte para deleitar a los nicaragüenses con este cremoso y exquisito negocio al que bautizaron “Quesillos chontaleños Ríos de Leche”, del cual es propietaria Nielka Rizo.

“Surgió a partir de un antojo dado que nosotros (mi esposo y yo) visitábamos a mi suegra en Santo Tomás, Chontales, allá le decía yo que por qué no traíamos a Managua quesillos porque a mí me encantan. Con esa idea surgió, nos aventuramos y aquí estamos, con la bendición de Dios; y a pocos días de inaugurar nuestra tercera sucursal en Linda Vista”, refiere Nielka.

Nielka Rizo, propietaria de Quesillos chontaleños Ríos de leche. HOY/Yaosca Reyes

Hace cinco meses inauguraron su primer local en Bolonia y gracias a la buena aceptación de la clientela van creciendo en demanda.

Si desea probarlos, puede visitarlos de la Taquiza 1 cuadra al este, en Bello Horizonte o de Canal 2, 3 cuadras al lago en Bolonia.

Tome nota

Cantidad: para 4 personas

Costo: 200 córdobas aproximadamente

Dificultad: baja

Tiempo: 40 minutos

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