El vigorón es ciento por ciento nica

Nuestro vigorón es único, lo disfrutan visitantes nacionales y extranjeros... definitivamente no hay igual.

HOY

Un reportaje de televisión en México asevera que el vigorón es uno de los platos típicos de Costa Rica… ¿qué?… esto ha causado mucha molestia en nuestros paisanos nicaragüenses, quienes aseguran que el platillo es autóctono de la tierra de lagos y volcanes.

En el video se presenta el vigorón como un plato propio de Puntarenas. Una mujer es la encargada de puntualizar meticulosamente los ingredientes y la preparación. Es la misma receta que conocemos, sin embargo, el elemento nuevo es el cilantro en la ensalada.

El Periódico HOY, respalda el criterio de los usuarios nicas, y sí, el vigorón es ciento por ciento nuestro.

Le dejamos un reporte especial acerca de este exquisito platillo, conocerá su historia y así nadie le querrá relatar ningún cuento.

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Cuando saboree un vigorón en el Parque Central de Granada no se asuste si de pronto le aparece un hombre con un retrato elaborado a base de grafito y adornado con colores.

Eso es lo que hace Roberto Morales desde hace 16 años en lo que se pudiera considerar el parque más visitado por turistas nacionales y extranjeros.

Morales, de 47 años de edad, dice que esa labor artística le ha permitido sobrevivir y que los precios de sus retratos andan desde los 100 córdobas para abajo “y a veces, que no me dan nada”.

dibujos granada
Dibujos en el parque central de la ciudad de Granada.

La estrategia de este dibujante de retratos al grafito es ponerse cerca de una mesa o una banca donde se encuentre una persona, la visualiza bien y comienza a hacer sus primeros trazos.

Una de esas sorprendidas fue Alexandra Salcido, una turista proveniente de México, aunque más bien parecía gringa, quien junto con su familia agradeció a Roberto Morales por el retrato y por supuesto le dieron sus 100 córdobas.

“Claro que soy yo”, repetía alegre Alexandra, quien no solo degustó un sabroso vigorón granadino, sino que se llevó bien enrrolladito su retrato.

dibujo parque
Una visitante del parque alegre al comprobar que es ella la del dibujo.

Tradición de 60 años

Y si se habla de Granada, no puede faltar referirse al vigorón que se elabora en su Parque Central, siendo uno de los negocios más destacados el del kiosko El Gordito.

Al frente del mencionado negocio se encuentra Francisco Javier Gómez, quien mantiene la tradición que iniciaron hace 60 años su tía y su madre.

venta vigorón
Francisco Javier Gómez y su negocio de venta de vigorón.

Francisco Javier, por su forma de expresarse, bien calzaría como un guía turístico en La Gran Sultana, porque además de expresar su orgullo de ser granadino, conoce direcciones, gustos y tradiciones de su lugar de nacimiento.

“Nicaragua es el lugar más bello de Centroamérica y Granada, la ciudad más visitada por turistas gracias a sus bellezas, sus tradiciones y la seguridad que se le brinda a los visitantes”, expresa el dueño del kiosko El Gordito.Código para sidebar

La historia del vigorón

Para muchos el escrito más creíble sobre el origen del vigorón es el del doctor e historiador Alejandro Barberena Pérez, quien en su libro “Granada” afirma que este plato fue inventado por la señora María Luisa Cisneros Lacayo.

El historiador precisa que doña María Luisa Cisneros era conocida popularmente como “La Loca” y que una de sus ocurrencias fue ponerse a vender, allá por el año 1914, un plato con yuca cocida, chicharrón y ensalada en el Estadio Flor de Caña.

Precisa el historiador en su libro, que fue editado en 1917, que para esos años la competencia entre las vendedoras era por quiénes alimentaban a los jugadores de beisbol.

Es así, se indica en el libro, que doña María Luisa Cisneros era famosa por su venta de chicha y al quedarse sin maíz frente a la competencia de yoltamales y elotes cocidos, se le ocurrió hacer la mezcla de lo que hoy conocemos como vigorón.

saborea vigorón
Una visitante del parque saborea un rico vigorón.

“Se le ocurrió con yuca cocida, ensalada, vinagre, chile congo, un pedacito de chicharrón tostado, un puñito de sal y en las hojas de chagüite, tendido en la palma de la mano, ofrecer el plato novedoso que ha constituido una de las tipicidades nuestras”, escribió el historiador.

¿Y el nombre?

Para esos tiempos, un tónico que decían era un reconstituyente, era bien publicitado en los distintos medios de comunicación. Su nombre: Vigorón.

Doña María Luisa Cisneros, que de loca es lo menos que tenía, un día pegó un grito que hizo que todo mundo la quedara viendo: “¡El vigorón! ¡El vigorón! Y el producto fue bautizado con el nombre del tónico.

afiche vigorón
Afiche del tónico Vigorón que dio origen al nombre de un plato nacional.

Así que cuando usted se “lance” un vigorón, sepa que ese plato nacional es el invento de una granadina que vendía en el estadio de La Gran Sultana.

Un expreso que sale de la UCA cobra 25 córdobas por persona, mientras un bus ruteado, que sale del Mercado Roberto Huembes, cobra 19 córdobas. En la ciudad de Granada un taxi le cobrará 10 córdobas de la terminal hasta el Parque Central. Si quiere dar un recorrido en coche jalado por caballos, le saldrá a 200 córdobas, los que bien puede negociar con los cocheros.

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