Arroz con mejillones, un deleite marino

Elabe este exótico arroz con mejillones y deslumbre al “Jefe” de la casa

Este rico platillo hará feliz a papá. Hoy/Foto: thinkstockphotos.com

HOY 

La Receta de HOY le comparte un platillo totalmente delicioso que le hará chuparse los dedos a usted y acompañantes. Se trata de un arroz con mejillones, para prepararlo no necesita mucha inversión y lo mejor de todo es que es fácil.

¿Qué le parece si consentimos a papá? No lo piense más, reúna todos los ingredientes y celebre en familia hoy Día del Padre.

Tome nota

Cantidad: 6 personas
Dificultad: baja
Costo: 300 córdobas aproximadamente
Duración: 1 hora

Ingredientes

2 docenas de mejillones
2 ramitas de apio
2 limones
2 vasos de vino blanco
2 vasos de agua
5 hojas de laurel
Media cuarta de aceite de oliva
Para el arroz
1 libra de arroz
3 dientes de ajo
1 cebolla mediana
2 tomates triturados
2 hojitas de albahaca fresca
Sal
Pimienta
3 cucharadas de azúcar

Preparación

Lave los mejillones, luego póngalos en una cazuela grande junto con el apio picado, laurel, vino, agua, jugo de limón, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Tape y cocine durante 5 minutos, durante este tiempo las conchas comenzarán a abrirse y soltarán un caldo que le servirá para el arroz.

Deseche los mejillones que no se hayan abierto y el resto resérvelo, cuele bien el caldo para evitar residuos de arenilla.

Mientras abre los mejillones del todo, ponga en una sartén un chorrito de aceite y los dientes de ajo picados. Cuando empiecen a dorarse, añada la cebolla, sal, pimenta y sofría. Luego, incorpore los tomates triturados junto con la albahaca picada. Eche una pizca de azúcar para rectificar la acidez y cocine unos minutos más.


El arroz

En una cazuela grande cocine el arroz como normalmente lo hace y cuando esté tostadito, vierta el caldo de mejillones. Cocine hasta que el arroz esté en su punto, y por último a la hora de servir añada los mejillones cocinados encima. ¡Listo!

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