A la francesa, una delicia que la hará delirar por su exquisito sabor

Si es amante de las sopas, seguro esta delicia europea le encantará a usted y toda su familia, ¡pruebe a elaborarla este lunes!

¿Le apetece esta delicia a la francesa? HOY/Thinkstockphotos.com

¿Le apetece esta delicia a la francesa? HOY/Thinkstockphotos.com

 

HOY

Lunes retornamos a nuestras labores, por tanto debemos recargarnos de mucha energía, ¿qué tal si lo hacemos saboreando esta suculenta sopa de cebolla a la francesa?

Si la respuesta es sí, es mejor que continúe leyendo y siga el paso a paso de esta gratinada mezcla que lo dejará pidiendo más. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

1 barra de mantequilla

1 cucharadita de sal

La cebolla no puede faltar en esta suculenta sopita. HOY/Thinkstockphotos.com
La cebolla no puede faltar en esta suculenta sopita. HOY/Thinkstockphotos.com

2 cebollas moradas grandes en rebanadas delgadas

2 cebollas amarillas grandes en rebanadas delgadas

6 tazas de caldo de pollo (cueza dos libras de pollo con especias y reserve el pollo)

2 tazas de caldo de res (ponga a cocer 1 libra de carne y reserve)

Media taza de vino tinto

1 cucharada de salsa inglesa

2 ramitas de perejil fresco

1 ramita de tomillo fresco

1 hoja de laurel

1 cucharada de vinagre balsámico

Sal y pimienta negra al gusto

4 rebanadas gruesas de baguette

8 rebanadas de queso suizo o fresco

Media taza de queso mozzarella

rallado

4 pizcas de páprika

Preparación

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la sal y las cebollas, cocine durante 35 minutos, revolviendo constantemente, hasta que las cebollas se hayan caramelizado y formado una especie de almíbar.

Agregue el caldo de pollo, caldo de carne, vino y salsa inglesa. Amarre el perejil, tomillo y hoja de laurel e incorpore a la mezcla. Cocine a fuego medio durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Pasado ese tiempo retire las hierbas de la olla y deseche.

Wooden spoon with dried garlic isolated on white background. Spices

Reduzca la temperatura a fuego bajo y agregue el vinagre. Sazone con sal y pimienta, tape la olla y mantenga a fuego bajo para que permanezca caliente mientras se prepara el pan. Coloque las rebanadas de pan en un pirex y hornee durante 3 minutos por cada lado o hasta que el pan se haya tostado.

Retira el pan del horno, pero no apague el horno. Coloque 4 platos soperos resistentes al calor sobre un pirex grande para hornear.

Vierta suficiente sopa caliente en cada uno. En cada plato ponga sobre la superficie una rebanada de pan tostado, 2 rebanadas de queso fresco y un poco de queso mozzarella.

Espolvoree el queso con un poco de páprika. Hornee la sopa hasta que el queso se haya gratinado y tomado un tono café. El queso se desbordará en cascada sobre las orillas de los platos y formará una cubierta crujiente. Sirva de inmediato.

Tome nota

Cantidad: Para 4 porciones

Dificultad: baja

Costo: 400 córdobas

Duración: 1 hora y 15 minutos

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