Del Perú a su paladar: Choros a la chalaca,¡Qué rico!

Le invitamos a preparar este platillo típico de la gastronomía peruana que le encantará a usted y toda su familia, ¿Qué espera para probarlos?

 

HOY

Muchas son las personas que se desviven por los mariscos, esos frutos del mar que la naturaleza nos regala y que se pueden preparar de diferentes formas.

En esta ocasión Rebeca Morán, de Medicina, mejor conocida como “Becky” y propietaria de La Terraza Peruana, nos brinda el paso a paso para elaborar Choros a la chalaca, una receta fácil y exquisita para compartir con los suyos. ¡Pruebe a prepararlo en casa, no se arrepentirá!

Ingredientes

1 docena de choros o mejillones

1 cebolla morada o amarilla

1 ají o chiltoma roja

1 tomate pequeño

HOY/Francely Navarro
HOY/Francely Navarro

1 choclo o elote desgranado (puede sustituirlo por maíz de lata amarillo)

1 limón

1 ramita de apio

Sal y pimienta al gusto

Perejil o culantro picado

Vinagre

Preparación

Lave muy bien y ponga a precocer los mejillones hasta que se abran solos, luego retire, escurra y déjelos enfriar.

Rebeca Morán, de Medicina “Becky”, propietaria de La Terraza Peruana. HOY/Francely Navarro
Rebeca Morán, de Medicina “Becky”, propietaria de La Terraza Peruana. HOY/Francely Navarro

El ají, tomate, apio y cebolla, lávelos y pique finamente, luego vierta en recipientes separados. En pirex ponga la cebolla y aderece con el jugo de limón, salpimiente y cuando empiece a curtirse, incorpore los ingredientes que picó anteriormente, añada el maíz y si desea añada un poco más de jugo de limón.

Rellene los mejillones por encima con esta ensaladita y deje reposar 10 minutos para que los mejillones adopten los sabores.

Finalmente espolvoree el perejil y cilantro encima. Acompañe con papas asadas. ¡A disfrutar!

Preparación

Cantidad: Para dos personas

Dificultad: baja

Costo aproximado: 200 córdobas

Duración: 30 minutos

Enamorada de Nicaragua

“No hay ningún peruano que no cocine… nuestra vida es la comida”, confiesa Rebeca Morán, de Medicina “Becky”, propietaria de La Terraza Peruana y quien lleva 12 años viviendo en Nicaragua.

“Mi esposo vino con un contrato para quedarse dos años, pero me encontré con un país que al principio dije no está mi comida, cómo la extraño y en muy poco tiempo descubrí que me fascinaba todo, la música, la gente, el verde, lo único a lo que no me voy a acostumbrar es al calor, pero si hay una cosa mala, entre tantas cosas buenas, es acá donde debo estar y me fascina encontrar cada día amigos lindos con este trabajo que tengo”, dice Becky.

Este local se ubica en Planes de Altamira, de Pastelería Sampson 1 cuadra al lago. Teléfonos: 22780013/22780031.

...

Notas Relacionadas