Todo para el almibar

Mangos lisos y jocotes ya se encuentran en el mercado

De suave textura y dulce sabor, estas frutas se convierten en ingredientes ideales para elaborar el tradicional almíbar para Semana Santa, pero muchas personas se han adelantado a comprar las frutas para empezar a elaborar este rico postre desde ya.

Ese es el caso de doña Amalia García, quien decidió hacer las compras de las frutas en el sector del Gancho de Caminos, en el mercado Oriental, donde los comerciantes están ofertándolas a diferentes precios.

“Me gusta mucho esta temporada de verano porque es cuando uno puede comer bastante fruta para estar saludable y aquí en el Oriental hay frutas para escoger”, dijo García.

Los mangos lisos empezaron a ofertarse hace unos días, sin embargo los jocotes entraron al mercado hace un par de semanas.
A diferencia del año pasado este año según los vendedores el mango está más escaso.

“El tradicional almíbar enfrenta este año la escasez del mango, además que ahora está más caro quizás por la misma demanda que hay de esta fruta”, señaló don Armando Martínez.

Además de los mangos y los jocotes los comerciantes ofertan las papayas bien maduras para que pueda agregarlas a su almíbar.

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Usted podrá encontrar los jocotes verdes y maduros en diferentes tamaños y precios para elaborar su almíbar en casa. Foto:Carlos Valle

Más caros
En dependencia del tamaño, los precios andan entre 30 y 40 córdobas la unidad, sin embargo vendedores aseguraron que el año pasado eran más baratas, y costaban 25 córdobas.

A pesar de que muchos de los ingredientes de este tradicional dulce ya se están ofertando en el mercado, vendedores afirman que las ventas han estado “frías”.

“Quizás es por lo que aún falta para el inicio de la Semana Santa, por eso las ventas están malas, sin embargo esperamos que en los próximos días mejoren y que el precio de los ingredientes principales del almíbar, como lo es la fruta, baje porque están algo caritos”, mencionó Martínez.

El atado de dulce no puede faltar en la preparación del almíbar y se cotiza en 40 córdobas las cuatro tapas, precio que se ha mantenido estable igual que el año pasado.

“Yo creo que para hacer un almíbar lo más caro es la fruta, además hay que agregarle la grosella para que el sabor quede en su punto”, finalizó Martínez.

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Bolsillo
El precio de los jocotes subió, anteriormente se cotizaba el balde en 50 córdobas y ahora vale 60 y 70 dependiendo del tamaño, las bolsas puede comprarlas en 20 córdobas.
Los mangos se cotizan en 60 la docena del grande, 30 del mediano y 10 córdobas del más pequeño.
La grosella puede encontrarla en 30 córdobas la bolsita de una libra.
Las papayas valen 40 hasta 60 córdobas cada una, según el tamaño.

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