¿Por qué no hay que lavar el pollo antes de cocinarlo?

Al parecer, si lo lavamos, el alimento puede contaminarse con una bacteria

Pollo

 

HOY

La Agencia de Normas Alimentarias de Reino Unido (FSA, por sus siglas en inglés) recomienda que, por tu salud, cambies el hábito de lavar el pollo antes de cocinarlo. Al parecer, lavar el pollo crudo puede provocar un riesgo elevado de “intoxicación alimentaria”, especialmente en menores de cinco años y mayores.

“Cuando el agua salpica y entra en contacto con las manos, la ropa, los utensilios de cocina, así como otras superficies cercanas como el fregadero, éstas se contaminan con la bacteria Campylobacter”, apunta la FSA.

 En concreto, si se contrae esta bacteria se pueden padecer fuertes diarreas, fiebre, dolores intestinales, vómito y deshidratación.

¿Cómo evitar la intoxicación a la hora de cocinar el pollo y esos alimentos? Desde la FSA recomiendan siempre cubrir y refrigerarlo, de forma preferente en la parte inferior de la nevera, ya que si gotea no afectará a otros alimentos.

Después de cortar y manipular el pollo, lava todos los utensilios con agua y jabón para la próxima vez que cocines.

La agencia alimentaria asegura que lo más seguro es cortar por la parte gruesa de la carne. Si notas un tono rosado, debe estar unos minutos más.

...

Notas Relacionadas