Chicha de maíz muy famosa en el Huembes

Es una tradición familiar

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Chicha La Riquísima, situada en el Mercado Roberto Huembes, recibe centenas de clientes todos los días que transitan por esa zona. Se la pueden servir en bolsa o en vaso y cuesta 15. HOY/Priscila Gómez

HOY

 

Doña Julia Aguirre expresó que estaba “pecando” al momento de comprar un vaso de chicha de maíz en un negocio del mercado Roberto Huembes, debido a que ella es diabética y no puede consumir todo tipo de bebidas que lleven azúcar, pero “la tentación me mata”, dijo muy risueña.

Como ella son muchos los compradores que hacen fila para poder adquirir el producto en la famosa “Chicha La Riquísima” situada en el mercado Roberto Huembes.

Todos los días desde muy temprano está lista la chicha en un gran recipiente de aluminio para servirla a las decenas de personas que a diario transitan por esa zona del Huembes.

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Existen bolsas de todo tamaño y precio, bien empacadas con todas las normas de higiene. HOY/Priscila Gómez

Es todo un deleite ver a las mujeres que despachan estar meneando la chicha con bastante hielo para que no se “asiente”.

La propietaria de La Riquísima, doña Nidia Cruz Bonilla, asegura que este negocio nació como un proyecto familiar desde que se fundó el mercado Roberto Huembes hace unos 36 años.

“La de la historia es mi mamá, ella me heredó a mí de su mamá, de su hermana, después fue ella, ellas nacieron en la elaboración de la chicha, es una tradición familiar”, expresó orgullosa doña Nidia.

Son cuatro personas las que dedican a atender a la clientela en el negocio con mucha amabilidad.

Elaboración

Realizar la chicha conlleva todo un proceso para que quede exquisita al paladar.

Diariamente en ese negocio se elaboran cinco quintales de maíz. “Es todo un proceso de lavado, de molido, de desplumado, de cocido y después se amasa la chicha y se echa en los recipientes y ya viene para el mercado”, manifestó doña Nidia.

La chicha la llevan del barrio San Cristóbal de la capital.

”Tenemos una buena clientela por la calidad de la chicha, hemos recibido pedidos de chicha que van para la feria de Miami y con la Purísima nos compran grandes cantidades”.
Nidia Cruz Bonilla, propietaria
Nidia Cruz Bonilla, propietaria
”Vengo a comprar chicha cada tres o cuatro días porque se me termina en la casa, nos encanta la chicha porque es riquísima y yo le echo un limoncito encima y queda más rica”.
Julio Aragón, comprador
Julio Aragón, comprador

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