Banquete a las brasas

Transfórmese en un “depredador” y deleite a su familia este fin de semana

receta
Fotos: Lissa Villagra/ Fotoarte: David Villanueva

 

 

HOY

“Barriga llena corazón contento”, dice una conocida y popular expresión, y es que sin duda alguna compartir una rica comida con la familia es una buena estrategia para mantenerse unidos.

Salga de la rutina este fin de semana y prepare una parrillada espectacular como esta, solo basta con que reúna los ingredientes.

Cuchara Nica y Restaurante Las Brasas le invitan a seguir el paso a paso de la receta “El depredador”.

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Platillo perfecto para disfrutarlo un fin de semana en familia. HOY/Foto: Lissa Villagra

 

 

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HOY/Foto: Lissa Villagra

Ingredientes
El filete
2 libras de filete de exportación.
4 naranjas agrias
1 cebolla grande
1 chiltoma grande
Una taza pequeña de vino tinto
Vinagre balsámico
Una pizca de pimienta
2 onzas de aceite de oliva
Sal

 

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HOY/ Foto: Lissa Villagra

 

 

 

Acompañamiento

1 libra de queso fresco
2 plátanos verdes grandes
2 chiltomas verdes
2 tomates grandes
1 zanahoria grande
4 cebollines
Medio litro de aceite.

Chimichurri
8 onzas de aceite de oliva
Un moño de perejil
Ajo
2 hojas de laurel
2 cucharadas de vinagre blanco
4 gotas de limón

Preparación

El filete
Licue con el jugo de las naranjas agrias, la cebollla, chiltoma, vino, vinagre, pimienta, y sal al gusto. Con este jugo marine por 40 minutos el filete.

Posteriormente lleve a la parrilla y cocine de tres a cuatro minutos o al término que desee. Si desea, hidrate la carne en la parrilla con aceite de oliva y ajo triturado.

Una vez cocinado, corte el filete en slice o rodajas.

Acompañamiento
Corte la zanahoria en trozos medianos y póngalos a la brasas.

Haga una fisura a las chiltomas y extraiga las semillas, corte en rodaja el tomate y también llévelos a las brasas.

Corte el queso en cuadros y también áselos.

Los plátanos hágalos en tostones.

 

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                                    HOY/Foto: Lissa Villagra

Chimichurri

Pique finito el perejil, laurel, ajo y mezcle con el aceite, añada el vinagre, limón y deje reposar por unos minutos.

 

 

 

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