El vigorón del Oriental es gustoso y tradicional

Comerciantes preparan riquísimo vigorón

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HOY

La fama de esta comida típica de los nicas, se formó en Granada, pero si los amantes del vigorón no pueden viajar, no es un problema.

Dentro de este inmenso mercado puede encontrar varios puestos del delicioso platillo, que se vende como pan caliente por ser bastante accesible al bolsillo del cliente.

“La gente busca el vigorón porque es sabroso, barato y no hay hora específica para poder disfrutar de un buen servicio”, expresa Lady Duarte, quien aprendió a preparar este platillo por su hermana.

Las comerciantes, que ofrecen el vigorón, llegan a sus puestos al rededor de las 7:00 de la mañana y a las 3:00 de la tarde van de regreso a sus hogares con el canasto completamente vacío.

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Los vendedores presumen que el secreto de su vigorón es el chicharrón granadino. HOY/Maynor Valenzuela

Lo delicioso de esta comida tradicional es la combinación de la yuca con el chicharrón y el toque de la ensalada con el picante que las mismas comerciantes preparan.

Estas vendedoras se encuentran en diferentes sectores del mercado, solo por la zona del Gancho de Caminos puede encontrar hasta cinco puestos de venta.

Precios

El servicio de vigorón puede costarle entre 35 y 50 córdobas, esto se debe a que puede pedir lo que ellas llaman un servicio combinado.

Este consiste en que a su pedido no solo le agregan el crujiente y carnudo chicharrón granadino, también le añaden unos trozos de frito o pepena, según el gusto del cliente.

“El combinado es el que más pide la gente, porque pueden comer más y siempre a un precio económico”, asegura Ruth Huerta, quien dejó de trabajarle a una señora y se convirtió en su propia jefa con este negocio.

Para vender este gustoso platillo no se necesita de los pregones, que son comunes en el mercado, basta con solo pasar por un puesto y caerá en la tentación de saborear su vigorón.

“Cuando la gente pasa por mi puesto, se quedan viendo el canasto donde pongo el chicharrón y me preguntan: ‘¿Qué vale?’ y el precio es suficiente para que se detengan a comprar, a veces hasta dos servicios”, añade Huerta.

La venta casi siempre es buena, sobre todo de lunes a sábado, días que estas comerciantes consideran que son los que les generan mayores ganancias.

Los días domingos aprovechan que no hay mucha afluencia de compradores y se retiran más temprano a sus casas.

Según las mujeres, que se encargan de preparar esta deliciosa tentación, en un día pueden venderse hasta 60 servicios de vigorón.

Rápido y sabroso

Esta comida típica de los nicaragüenses se caracteriza por lo rápido de su preparación, aunque estas vendedoras tienen que madrugar por la gran cantidad que cocinan.

Cocer la yuca es lo que más tiempo les consume a estas mujeres trabajadoras, que se levantan a las 2:00 de la mañana.

El chicharrón que ocupan lo mandan a comprar hasta Granada, para asegurar un verdadero vigorón.

La ensalada y el chile, que dan el toque final a la comida, lo preparan mientras se cuece la yuca y este proceso lo hacen diariamente para que el platillo que usted compre sea fresco y sabroso.

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Un servicio de vigorón puede adquirirlo en 35 córdobas. HOY/ Archivo

 

  • Douglas hernnandez

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