Un suculento asado

Si es amante de las carnes y sus diferentes cortes, aprenda a preparar este plato al estilo brasileño

HOY

asado

No es una sorpresa que en el país crezca la oferta gastronómica con sabor internacional. Desde los gustos más sencillos hasta los más exigentes, por los alimentos de diferentes países, pueden ser complacidos.

Hoy le mostramos una forma original de disfrutar de un buen asado sin condimentos, al estilo brasileño y lo mejor de todo es que lo puede hacer desde su hogar, se trata del Baby picanha con ajo.

Para elaborarlo solo basta que reúna los ingredientes y se anote un “cien” con sus familiares.

receta 2

Tome nota

  • Cantidad: 4 personas.
  • Dificultad: poca.
  • Costo: 350-400 córdobas.
  • Tiempo de elaboración: 30 minutos.

receta 1

Ingredientes

  • Libra y media de carne Picanha (nombre de un corte brasileño), llamado en Nicaragua Punta de salón.
  • Sal gruesa o marina.
  • Mantequilla de ajo.
  • 1 cabeza de ajo.
  • Cuatro onzas de aceite de olivo.
  • Sal al gusto.
  • Vinagreta brasileña
  • Dos tomates.
  • Dos chiltomas verde.
  • 1 chiltoma amarilla mediana.
  • 1 cebolla mediana.
  • Cuatro onzas de vinagre blanco.
  • Sal al gusto.

Complemento

  • Seis onzas de yuca parafinada.
  • Aceite.
  • Pimienta.

Preparación

La carne:

  1. Despelleje la carne sin quitar la parte de la grasa.
  2. Córtela en cuadros o a su gusto.
  3. Si tiene espeto (hierro largo en el que se inserta la carne), puede utilizarlo.

Para hacer la mantequilla:

  1. Triture el ajo con el aceite en un procesador o licuadora hasta obtener una especie de pasta, añada sal al gusto.
  2. Una vez lista la mantequilla, aplique sobre la carne con una brochita.
  3. Posteriormente vierta sobre la carne sal gruesa o marina y lleve al fuego, hasta lograr que se ase en ambos lados, al término que usted desee.

Vinagreta

  1. Lave los vegetales, corte en trocitos pequeños y mezcle con sal y vinagre.
  2. Yuca
  3. Pele la yuca y haga cortes a lo largo y ponga a cocer. Una vez suave, retire y escurra.
  4. En un sartén con aceite póngala a freír y después añada pimienta si desea.

receta 4

Únicos

La Picanha Buffet abrió sus puertas hace año y medio para brindar a sus clientes otro tipo de asados, al estilo brasileño y en un ambiente sencillo y muy acogedor.

Este tipo de asados se caracteriza por ofrecer carnes vírgenes sin marinar ni condimentar. Sal gruesa o marina, es el único ingrediente que utilizan para darle ese toque especial, la cual se aplica al momento que se va a asar.

En cocina abierta, el cliente puede seleccionar desde los espetos (asador), el corte de carne que desea comer.

Una característica especial de este buffet es que vende las carnes por libra y en un mismo plato usted puede degustar hasta nueve tipos de carnes, si lo desea. Pero también puede consumir menos cantidad con menos dinero.

La especialidad de la casa es La Picanha con y sin mantequilla de ajo. Además de ser únicos en ofrecer los tipos de cortes cupín, giva o morro, una delicateza internacional.

Eduardo Blandino, propietario, es el chef de este negocio y quien se encarga personalmente de que el cliente salga satisfecho, junto con un equipo que atienden de manera personalizada.

La Picanha está ubicada del Club Terraza tres cuadras arriba, media al Sur. Atienden en horarios de almuerzo. De 11:30 a.m. a 2:30 p.m. de lunes a los sábados.

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