La rotonda del queso

Comerciantes de El Novillo esperan baja en el precio del producto

HOY/ Juanita Huete

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Uno de los complementos más apetitosos en la comida de los nicaragüenses es el queso, aunque muchas veces haya que contenerse a comprarlo por su alto precio, pero esto pronto podría cambiar.

 

“Una buena noticia para nuestros clientes es que ya en las próximas semanas se podrá comprar el queso un poco más barato, la razón es porque en este tiempo aumenta la producción del queso y la abundancia (provoca) que disminuyan los precios”, expresa José Domingo Pérez, comerciante de queso.

Mayo y junio son los meses cuando más baja el precio de este producto y según Pérez la razón es que el ganado pare en este tiempo lo que aumenta la producción de leche, y el ganadero tiene que aprovecharla ofreciendo costos más bajos para lograr vender todo su producto.

Los comerciantes esperan que la sequía en zonas rurales de Nicaragua no afecte la producción de leche y por ende no provoque escasez de queso.

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En el sector conocido como “la rotonda de El Novillo” puede encontrar varios puestos de quesos de la mejor calidad, traídos a este populoso mercado desde Chontales, Nueva Guinea y El Rama, zonas productoras de los mejores quesos del país.

El queso seco es el más vendido, pero como los gustos son variados también existe una gran diversidad de quesos.

“El queso seco o durito es por el que más preguntan, pero en este sector se ofrece el quesillo, queso crema o de freír, el mozzarella y también la cuajadita, que se hace de la borona que se da al momento de trasladar gran cantidad de producto”, manifiesta Juan Antonio Rocha, comerciante.

El queso seco actualmente se cotiza a 50 córdobas la libra, pero estos comerciantes dan un mejor precio al por mayor.

“Nosotros atendemos todo tipo de clientes, pero lo que más vendemos es al por mayor, por lo que ofrecemos algunas veces 2 o 3 córdobas más barata la libra de este producto”, expresa Rocha.
El queso crema lo puede encontrar a 30 córdobas, queso quesillo a 40 y el mozzarella —que es menos buscado— puede adquirirlo en 40 córdobas.

Los comerciantes esperan ansiosos la baja en el precio del queso, para lograr que los compradores se desborden a querer consumir este riquísimo producto.

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José Pérez, comerciante

”Si los ríos son de leche y las piedras son cuajadas, indudablemente tendría que salir de Chontales el mejor producto”.

 

 

 

 

Nazario Rocha, comerciante

”La fama del queso chontaleño se ha dado por la calidad con la que se produce. Se cree que en Chontales se da la producción de la mejor leche”.

 

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