¡Tentación al paladar!

Si las pastas son su debilidad, esta exquisita receta le cae como anillo al dedo

RESETA
Fotos: Perla Monjarrez/ Fotoarte: David Villanueva

Gloria Acosta Pérez
HOY

Por la facilidad de preparación y lo económico, las pastas se prestan para interesantes mezclas que resultan toda una exquisitez para el paladar. En esta ocasión Cuchara Nica junto al restaurante de cocina mediterránea T&B, Tonelli y Boanerges, le invitan a elaborar en la calidez de su hogar unos Spaguettis a la Mattia.

Si es de los que le huye a la cocina, puede visitar el local, en dónde podrá elegir entre más 30 platillos con el toque característico de Italia.

Dejése seducir por estas cuerdas largas y delgadas a base de harina y su salsita aromática a base de perejil y albahaca.

Ingredientes

Salsa de albahaca
y perejil

Aceite de oliva

Un moño de albahaca

Un moño de perejil

4 dientes de ajo

4 latas de atún de aceite

16 almejas limpias

Pimienta al gusto

Sal al gusto

La pasta

500 gramos de spaguettis. Sal al gusto.

Preparación

Salsa de albahaca y perejil. Triture el ajo, perejil y albahaca con un poco de aceite de oliva en la licuadora.

Ponga una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva, añada el licuado anterior, sal y pimienta al gusto, hasta lograr la salsa.

La pasta

Hierva en una olla un poco de agua, deje caer los spaguettis, agregue sal al gusto y cocínelos de 5-8 minutos, procurando que estos queden al dente (ni tan duro ni tan suave). Luego retire y escurra.

En otra cazuela con aceite de oliva sofría las almejas, hasta que ellas solas se abran.
Sirva el plato

A la hora de servir ponga en el plato una base de la salsa, seguido los spaguettis y encima el atún. Decore el borde del plato con las almejas y deguste.

Tome nota

Cantidad: 4 personas

Dificultad: Baja

Costo: 480 córdobas

Tiempo de elaboración: 25 minutos.

Desde Parma

Desde hace un año, el cheff italiano Tonelli Loris apostó por compartir con los nicaragüenses la verdadera gastronomía de su país, razones por las que decidió montar el restaurante de cocina mediterránea T&B, Tonelli y Boanerges.

“Sentí que faltaba un restaurante meramente italiano, aunque aquí en el país hay buenos restaurantes italianos”, dice este cheff, oriundo de Parma, región italiana de Emilia-Romaña.

Antes de que viniera a estas tierras, su papá Emilio Tonelli ya había deleitado a muchos comensales con su exquisita cuchara.

Podría decirse que el mundo de los olores y sabores es tradición en su familia. “Toda la vida he estado en la cocina”, refiere Tonelli quien heredó a sus hijos el don de la cuchara, prueba de ello es Tonelli Mattía, de 14 años, el nuevo cheff de este local que ofrece a los comensales una variedad de platillos.

Si desea visitar este local, lo ubica en Los Robles, del Hotel Seminole 2 cuadras al sur y 20 varas al oeste, el horario de atención es de martes a sábado de 12 del mediodía a 3:00 p.m. y se vuelve a abrir de 5:00 p.m. a 10:00 p.m. Domingo de 12 del mediodía a 9.00 p.m. y los lunes está cerrado.

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