Para saborear esta receta hay que tener un paladar muy atrevido, pues su toque picante no es para cualquier valiente.
Desde la época prehispánica el chile era ampliamente utilizado en Mesoamérica, donde se le apreciaba por sus propiedades aperitivas. Desde entonces las personas se acostumbraron a su picor y a lo largo de los siglos sigue siendo para millones algo imprescindible en la comida.
Hay muchas delicias que llevan el toque especial de este fruto que se caracteriza por su variedad de colores. El verde por ejemplo es especial para prepararlo relleno con queso mozzarella y pollo, una mezcla exquisita. Cuchara Nica visitó El Rancho de Toño y le invitamos a preparar su receta en casa.

• Tome nota

  • Cantidad: 5 personas
    Dificultad: Media
    Costo: 350 córdobas
    Tiempo de elaboración: 15 minutos.

• Ingredientes

  • 15 chiles jalapeños verdes y grandes
    Una libra de pechuga de pollo
    Cuatro onzas de queso mozzarella
    Una barra de mantequilla
    Para decorar
    Una lechuga mediana
    Una zanahoria
    Cinco tomates
    Cuatro onzas de miel
    Una bolsita de salsa Ranch

• Preparación

  • Lave y extraiga las semillas del chile haciendo una pequeña abertura de forma vertical.
    En una pana acomode los chiles y llévelos al microondas por dos minutos para que suavicen.
    Lave, corte el pollo en trocitos y sofríalo por dos minutos con mantequilla. Seguidamente ralle el queso.
    Rellene los chiles con el pollo y el queso, vuelva a meter al microondas por dos minutos.
    Para la decoración
    Corte los tomates en rodajas y las zanahorias en fajitas.
    Corte en trozos la lechuga y haga la ensalada.
    Acompañe con un poco de miel y salsa Ranch.

• Rincón Típico

  • Restaurante El Rancho de Toño tiene dos años y medio de existencia.
    La idea de crear este restaurante surgió entre dos amigos, quienes se aventaron a incursionar en el mercado gastronómico sin tener ningún conocimiento de esto.
    Al poco tiempo uno de ellos desistió de la idea y tuvo que vender sus acciones a la otra parte, quien ahora es el que administra el local, don Nelson Almendárez.
    El nombre de este restaurante se atribuye a la coincidencia del nombre de los accionistas, además de ser este un nombre con mucha fuerza.
    Su gastronomía se basa en platillos típicos como el gallo pinto y los diversos tipos de carnes.
    Restaurante El Rancho de Toño está ubicado en el barrio San Judas del Centro de Salud Edgard Lang 2 1/2 a bajo, teléfonos: 22938242/86791160
    El horario de atención es de lunes a viernes, de 11:00 del mediodía a 12:00 de la noche y los fines de semana de 7:00 a.m. a 12:00 de la noche.