Para saborear esta receta hay que tener un paladar muy atrevido, pues su toque picante no es para cualquier valiente.
Desde la época prehispánica el chile era ampliamente utilizado en Mesoamérica, donde se le apreciaba por sus propiedades aperitivas. Desde entonces las personas se acostumbraron a su picor y a lo largo de los siglos sigue siendo para millones algo imprescindible en la comida.
Hay muchas delicias que llevan el toque especial de este fruto que se caracteriza por su variedad de colores. El verde por ejemplo es especial para prepararlo relleno con queso mozzarella y pollo, una mezcla exquisita. Cuchara Nica visitó El Rancho de Toño y le invitamos a preparar su receta en casa.
-
Tome nota
- Cantidad: 5 personas
Dificultad: Media
Costo: 350 córdobas
Tiempo de elaboración: 15 minutos.
- Cantidad: 5 personas
-
Ingredientes
- 15 chiles jalapeños verdes y grandes
Una libra de pechuga de pollo
Cuatro onzas de queso mozzarella
Una barra de mantequilla
Para decorar
Una lechuga mediana
Una zanahoria
Cinco tomates
Cuatro onzas de miel
Una bolsita de salsa Ranch
- 15 chiles jalapeños verdes y grandes
-
Preparación
- Lave y extraiga las semillas del chile haciendo una pequeña abertura de forma vertical.
En una pana acomode los chiles y llévelos al microondas por dos minutos para que suavicen.
Lave, corte el pollo en trocitos y sofríalo por dos minutos con mantequilla. Seguidamente ralle el queso.
Rellene los chiles con el pollo y el queso, vuelva a meter al microondas por dos minutos.
Para la decoración
Corte los tomates en rodajas y las zanahorias en fajitas.
Corte en trozos la lechuga y haga la ensalada.
Acompañe con un poco de miel y salsa Ranch.
- Lave y extraiga las semillas del chile haciendo una pequeña abertura de forma vertical.
-
Rincón Típico
- Restaurante El Rancho de Toño tiene dos años y medio de existencia.
La idea de crear este restaurante surgió entre dos amigos, quienes se aventaron a incursionar en el mercado gastronómico sin tener ningún conocimiento de esto.
Al poco tiempo uno de ellos desistió de la idea y tuvo que vender sus acciones a la otra parte, quien ahora es el que administra el local, don Nelson Almendárez.
El nombre de este restaurante se atribuye a la coincidencia del nombre de los accionistas, además de ser este un nombre con mucha fuerza.
Su gastronomía se basa en platillos típicos como el gallo pinto y los diversos tipos de carnes.
Restaurante El Rancho de Toño está ubicado en el barrio San Judas del Centro de Salud Edgard Lang 2 1/2 a bajo, teléfonos: 22938242/86791160
El horario de atención es de lunes a viernes, de 11:00 del mediodía a 12:00 de la noche y los fines de semana de 7:00 a.m. a 12:00 de la noche.
- Restaurante El Rancho de Toño tiene dos años y medio de existencia.