Sabor a Cuaresma

El tiempo de reflexión es acompañado de la sabor del comidas tradicionales

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La taza de sopa de queso se está dando a 60 y 70 córdobas. HOY/ Dorling López

Autor: Dorling López Rivera

HOY

Ayer cientos de católicos se congregaron en las iglesias para recibir la imposición de ceniza. Luego de escuchar: “Conviértete y cree en el Evangelio”, muchos se comprometieron a hacer algunas penitencias para recibir a la Semana Santa, otros se fueron directo a los mercados a buscar los ingredientes para hacer su sopa de queso o para ir de un solo a degustar la tradicional sopa de Cuaresma.


Con el miércoles de ceniza inició la cuenta regresiva de los 40 días previos a la Semana Santa, muchos se propusieron la misión de intentar seguir las enseñanzas de San Pablo, porque es tiempo propicio para la conversión. Otros aprovechan la temporada para transformar sus ofertas, como las marchantas dueñas de comiderías que en este lapso realizan un desfile de platillos tradicionales.


“El Miércoles de Ceniza no es igual sin la sopa de queso, por eso quienes andan con antojos saben que en los comedores populares encontrarán su buen tazón de sopa de queso”, comenta Estela Castellón.


Oferta especial


El menú especial que ofertaban ayer las marchantas del Iván Montenegro era la sopa de queso a 60 y 70 córdobas dependiendo del sector, la sopa de mariscos a 80 córdobas, el arroz con gaspar a 80 córdobas, pescado frito a la Tipitapa a 90 córdobas y de extra, tamal con queso a 20 córdobas.


“Cada viernes vamos a intentar mantener la oferta de las comidas tradicionales, todo dependerá de los precios, porque si los ingredientes comienzan a subir va estar difícil”, dice Amparo Sequeira, vendedora de comida.


Clientes como don José Sandino, le es fiel a la sopa del mercado de los lácteos.


“Vale la pena venir aquí, porque cocinan a mi gusto”, comenta Sandino mientras se tomada su sopa de queso.


A la cocinera Casandra Garay le agrada que el precio del queso no esté tan caro como hace dos años.
“El precio de la sopa depende del precio de los productos que esta lleve, si el queso seco está accesible (asequible) esta no pasa de 60 pesos, pero si se pone caro, esta podría llegar a costar hasta 90 córdobas”, señala Garay.

 

 

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La sopa de mariscos también alimento a los comensales que llegaron a los comedores del Iván Montenegro. La taza de sopa costaba 80 córdobas HOY/ Dorling López

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