Con sabor mexicano

Disfrute este fin de semana de unos suculentos tacos al pastor

 

Munchitos

 

HOY

Siempre es bueno salir de la rutina y más si se trata de probar nuevos platillos. Cuando la gastronomía es variada, las opciones son las que sobran.

En esta ocasión le compartimos unos exquisitos tacos al pastor, de la mano de Cuchara nica y Munchitos, una nueva propuesta para disfrutar en tierra pinolera el sabor mexicano.

En Managua hay dos puntos donde puede degustar el menú que ofrecen estos carritos móviles, un concepto particular que nació de la idea de tres jóvenes emprendedores al quedarse desempleados.

Si se le complica visitarlos, puede elaborar estos taquitos en casa, solo basta que reúna los ingredientes y manos a la obra.

 

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Ingredientes

Para la carne

1 libra de posta de cerdo
Orégano al gusto
Hojas de laurel
2 naranjas agrias
Un poco de vinagre negro
Achiote
Sal

Para los tacos

12 tortillas
2 cebollas picaditas
Un moño de culantro picado
1 rodaja de piña
2 limones

 

Preparación

Corte la carne en filetes y deje reposar por 25 minutos con el orégano, hojas, de laurel, jugo de naranja agria, vinagre, achiote y sal al gusto.

Al no tener asador de pastor, máquina especial para este platillo, puede cocinar la carne a la plancha.
Si tiene asador, arme la carne sobre la espada y cocine hasta que dore. Una vez que selle la carne, corte con el cuchillo y se sirve sobre las tortillas.

Añada encima la cebolla y culantro picado, trocitos de piña caramelizada y las rodajas de limón.
Puede agregar a los tacos salsa picante o salsa chipotle.

 

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Emprendedores

El 20 de noviembre, de 2015, tres amigos se lanzaron al mercado de la gastronomía bajo el concepto Munchitos, carritos móviles que ofrecen tacos al pastor, sándwich Munchitos y sándwich churrasquito.

Ante la necesidad de no encontrar empleo Diego Iglesias, de profesión Oftalmólogo; Víctor Cabrales, Administrador de Empresa y Emir Baltodano, Ingeniero Agrónomo, se juntaron para emprender este bonito negocio.

“La idea nació al ver que en Managua no existían carritos móviles con comida meramente mexicana, estas recetas las trajimos desde México, uno de los socios, Diego Iglesias estuvo trabajando por allá en comidas y decidimos poner el negocio, él se encarga de la parte de producción”, explica Baltodano, quien mira la parte administrativa del negocio y Víctor es de operación.

Este trío emplea a 7 personas y se sienten satisfechos por la aceptación que han tenido por parte de los clientes.

El horario de atención es de 3:00 p.m. a 12 de la noche, de miércoles a domingo, en el Puerto Salvador Allende, contiguo a 5D. De 5:00 p.m. a 12 de la noche atienden frente al parque de los no videntes, en Carretera a Masaya. Para sus eventos puede llamar al 22681938 o bien seguirlos en Facebook como munchitosnic y en Twitter como @munchitosnic

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