Dulzura al paladar

El Pío V, una dulce torta que pueda ser compartir con toda la familia en estas fiestas decembrinas

Pio V

HOY

 

En esta ocasión le traemos un apetitoso postre muy tradicional del país. El Pío V, una dulce torta que pueda ser compartir con toda la familia en estas fiestas decembrinas.

Su exquisita preparación es toda una delicia al paladar, preparada con una rica capa de atol que cubre la torta y su decoración es a base de pasas.

Cuchara Nica de la mano con Academia en Azúcar Yamila, le trae el paso a paso para que elabore este delicioso manjar en la calidez de su hogar.

Preparación

Enmantequille y enharine el molde. Bata las claras con el cremor tártaro a punto de nieve, agregue el azúcar, yemas de huevo y la harina ya filtrada con el polvo para hornear. Seguidamente incorpore la ralladura previamente mezclada con la vainilla y mueva una vez más. Vierta la mezcla en el molde. Precaliente el horno por 5 minutos a 350°, hornee de 10 a 15 minutos aproximadamente, hasta que la torta esté ligeramente dorada en la superficie.

Hervir el agua, azúcar, canela, clavos de olor y la hoja de higo hasta que la miel este semiespesa, seguido pase por el colador y deje enfriar. Vierta el ron y la vainilla blanca y finalmente bañe con esta mezcla la torta. Coloque en una olla grande la maizena, el azúcar, posteriormente la leche poco a poco mezclando con un batidor de alambre para evitar la formación de grumos y agregue la mantequilla. Llévela al fuego y mueva constantemente para evitar que se pegue.

Una vez que comience a espesar retire, agregue las yemas previamente batidas con la vainilla blanca con endurecedor, coloque la olla de nuevo al fuego y continúe moviendo, cuando hierva retire del fuego y agregue el ron.

Vuelva a poner al fuego y cocine hasta que hierva. Vierta el atol sobre la torta “borracha” y alise la superficie rápidamente con una espátula. Finalmente espolvoree la superficie del atol con la canela en polvo y decore con las pasas y ciruelas. Si lo desea, guarde el postre en refrigeración.

 

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